Des Jägers Lieblingsrezepte
Gebratenes Rehfilet auf Schwarzbrottoast
Vorwort Unter Mehrbraten versteht man den “Lungenbraten” bzw. das “Filet” des erlegten Stückes – die absolute Perfektion für alle humane Karnivoren. Dieses Rezept entstand unter
Natur Saftschnitzel vom Reh
Vorwort Dieses Rezept ist ein Klassiker den beinahe jeder kennt. Meist bekannt aus dem Elternhaus oder von den Großeltern gibt es dieses Rezept in zig
Gebratene Entenbrust
Vorwort Gerade um die Weihnachtszeit sind Gänse und Enten sowie deren Einzelteile beinahe in jedem Supermarkt erhältlich. In den letzten Jahren hat sich der Trend
Gebratenes Gansl
Vorwort Ein Klassiker im Herbst ist die Martinigans. Zu Ehren des heiligen Martin wird dieses Gericht kredenzt. Obwohl die Zubereitung sehr zeitintensiv ist, ist es
Filet vom Schwarzwild mit Gorgonzola, Tagliatelle und selbst eingelegtem Roten Zwiebel
Vorwort Einfach – rasch zubereitet – genial für Käseliebhaber Zutaten 2 Mehrbrateln (Filet, Lungenbraten) vom Schwarzwild im Ganzen; ausgelöst, von Häuten Sehnen und Fett befreit
Reh Pasta Asciutta
Vorwort Zur Herstellung des Rehfaschierten verwende ich ausgewählte Abschnitte die beim feinen Zerwirken übrigbleiben. Ich drehe diese Abschnitte durch die mittlere Scheibe meines Fleischwolfs. Meine Überlegung
