Bärlauchpüree
Vorwort Bärlauch wächst wie Unkraut, schmeckt gut und kostet nichts. nach einem gemütlichen Nachtansitz ist die morgentliche Bärlauchernte das richtige um deinen Kreislauf wieder in Schwung zu bringen. Außerdem ist Bärlauch gesund und findet in unseren Breiten durchaus traditionell Verwendung in Küche und als Heilpflanze. Dieses Püree hat eine Vielzahl an Anwendungen, so kann es […]
Gegrillter Schwarzwildrücken in Bärlauchmarinade
Vorwort Bei einer unserer alljährlichen Drückjagden im Dezember, wurde unter Anderem ein Überläuferkeiler erlegt. Nachdem Dieser 5 Tage lang in unserem Wildkühlschrank die optimale Reife erreicht hatte, habe ich mich dazu entschlossen den Rücken für den Sommer zum Grillen aufzuheben. Nachdem der Beginn der Grillsaison mit dem sprießen der ersten Bärlauchblätter zusammenfiel, habe ich mich zu […]
