Gebratene Entenbrust
Vorwort Gerade um die Weihnachtszeit sind Gänse und Enten sowie deren Einzelteile beinahe in jedem Supermarkt erhältlich. In den letzten Jahren hat sich der Trend zu Sous Vide gegarten Gänsen oder Enten in verschiedenen Formen immer mehr durchgesetzt. Ich persönlich bin kein Freund dieses Sous Vide Trends bei Wildgeflügel da ich meine, dass Wildgeflügel sich […]
Gebratenes Gansl
Vorwort Ein Klassiker im Herbst ist die Martinigans. Zu Ehren des heiligen Martin wird dieses Gericht kredenzt. Obwohl die Zubereitung sehr zeitintensiv ist, ist es keine Hexerei ordentlich zuzubereiten. Bei bei so vielen Speisen entscheidet auch hier die Qualität der Rohstoffe. Wir bevorzugen Freilandgänse da diese ein saftigeres Gansl ergeben und mehr Geschmack haben als […]
Großes Gansl-Essen am 13.11.22
Wir braten DIE Gans! Wir veranstalten ein Gansl-Essen! Unser Lieblingskoch Ari packt seine Kochkünste aus und bereitet für euch ein köstliches Martini Gansl zu! Dazu reichen wir Rotkraut und Erdäpfelknödel, gute Getränke und nette Gesellschaft sind vor Ort! Aber Achtung! Es gibt nur 16 Portionen, deshalb bitte vor reservieren! First come – first serve! Wir freuen uns auf euch! […]
